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ブッシュバジル(バジリコ・ナーノ)

     
  

2018/06/28

シソ科のハーブ。ブッシュバジル。

スイートバジルより葉がちっちゃくて小ぶり。こんもりと育って、こじんまりとたたずんでいる。

 

花は妖精みたいな雰囲気の真っ白な花。

 

おっきなバジルより香りは凝縮されているような印象を受ける。より強い香りが嬉しくて笑みがこぼれる。ペーストにする?スープにする?ビネガーにする?全部?って欲張りに想像が膨らむ。

 

葉がちっちゃいから、ちぎってそのままサラダとかピザにトッピングできるから料理にも映えるし、使いやすいキッチンハーブ。

 

自生しているのはイタリアで、南部にだけ定着した品種なんだって。

 

参考:バジルの紹介