ナスタチウム（キンレンカ）
科目：ノウゼンハレン科：ノウゼンハレン属
原産地：コロンビア地域など
分類：一年草
美肌を引き出す成分が多く、ハーブにも分類される植物。
花も美しいので鑑賞性も高いのに、エディブルフラワーとしても代表的な存在。蔓性で分岐しながらどんどん花を咲かせてくれるのも嬉しい。ハンギングで仕立てるのもおすすめ。エディブルガーデンとかポタジェガーデンには定番と言えます♡
サラダに散らせば、ビジュアルも鮮やかで味も香りも薬効も欲張りに享受できちゃう。
葉も花も種も最後まで余すことな活かすことが出来ます。種はわさびのような風味があるので薬味としてドレッシングに加えても美味です。
参考
