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青しそ (ちりめんしそ)

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科目:シソ科:シソ属

原産地:中央アジア地域など

分類:1年草

 

古くから日本で栽培されてきた固定種(古来種、在来種)の緑色シソです。ぎゅっと収縮したような縮れた葉面が特徴的。分岐してどんどん成長し、葉の出る勢いもあるので、収穫期も長くたくさんの収穫が望めます。

 

色も濃く鮮やかで香りも良いので、楽しみも美味しさも倍増するシソ料理や保存食を堪能できそうです。特に薬味とすると香りが活きて素晴らしい♪

 

生育も早いので早く楽しみたいなら選びたい品種かも。古来種なので、種取りもOK。

 

参考

シソの紹介と育て方。効能や使い方の参考も。