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自然とつながる

高野豆腐の唐揚げ

高野豆腐のからあげ

たくさん食べたくなる唐揚げです。たくさん食べても体が悲鳴を上げません(笑)タンパク質もたっぷりと補充できます。 歯ごたえがしっかりとあって満足感もとても高いのが...more

米粉ピザ

米粉クリスピー生地のベジタブルピザ

200℃程度までしか温度設定が出来ないオーブン機能が弱いタイプのレンジでは、美味しい本格派のピザは難しい。なので、生地はフライパン、具材はオーブンで火を通すって...more

アスパラガスのポタージュ

アスパラガスのポタージュ

個人的に大好きなアスパラガス。そのアスパラガスのポタージュスープです。優しいパステルなグリーンがとてもキレイです。作り方は簡単。 アスパラガスの旬は春から初夏。...more

キャベジペペロンチーノ

キャベジペペロンチーノ

シンプルなペペロンチーノにキャベツを加えて、食べごたえを出した一品。 シャキシャキの食感と甘味が美味しさを引き出してくれます。 ニンニクを好きなだけ使いたい時も...more

かぼちゃとネギのグラタン

パンプキンとグリーンオニオンのグラタン

かぼちゃの甘味とネギの辛味で、甘すぎず辛すぎない美味しさが病みつきになります。 シンプルな材料ですが、とても簡単に美味しくできます。具材としてのネギは旨味を出し...more

マシュルームパテ

マシュルームパテ

シンプル簡単常備食、マシュルームパテ。秋を迎えて、美味しいマシュルームがたくさん手に入る時期が来たら、贅沢に使ってパテを作るのがおすすめです。 マシュルームの旨...more

オニオンジャム

オニオンジャム

あまり馴染みがないオニオンジャムはヨーロッパではよく食べられています。 とにかく煮詰めるだけの簡単ジャム。でも甘いジャムとは違うジャムです。 パンに付けて食べる...more

茄子とししとうの揚げ浸し

茄子としし唐の揚げ浸し

和食の基本とも言える一品。しょうがで後味さっぱりスパイシーが定番ですね。シンプルな料理は出汁を丁寧に作りたいので、基本の昆布だしを丁寧にとって作っています。忙し...more

車麩のカツ

車麩のカツ

タンパク質もちゃんと補給できちゃう車麩を使ったカツです。ごはんのおかずとして満足感のある仕上がりになりました。サクサクなのはもちろん、車麩の適度な弾力が美味しい...more

キノコのコンフィ

ハーブ香るキノコのオイルコンフィ

自家栽培のハーブ類を利用してキノコのオイルコンフィを作りました。 シンプルで簡単なのに贅沢な味わい。キノコの旨味をそのまま味わうには最適で保存も利く調理法です。...more

葉唐辛子の佃煮

葉唐辛子の佃煮

葉唐辛子は馴染みがないかもしれないですが、スーパーなどで季節限定(7月~8月頃)で出回ることがあります。密かに人気がある葉野菜です。入手できたらぜひ作りたい一品...more

昆布と椎茸と切り干し大根の佃煮

昆布と椎茸と切り干し大根の佃煮

あらためて作ることは少ないんですが、和風合わせダシ(ヴィーガン仕様)を作る時にでた出がらしを使ってよく作ります。といいますか、その時しか作りません(笑) 多いと...more

粕汁

冬に食べたい根菜たっぷり粕汁

この柏汁も、特にヴィーガン料理というカテゴリーに置かなくても、菜食和食として作りやすい一品。基本の和食は菜食と相性が抜群です。 菜食を改めて考えなくてもサクッと...more

米粉で作るプレーンスコーン

いわゆる焼き菓子として売られている甘いスコーンとは違い、どちらかと言えば主食的な立ち位置のシンプルなスコーンなんですが、アーモンドミルク&ココナッツオイルがほの...more

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